酒店服務外包在(zài)酒店業随着勞動力成本的(de)不(bù)斷提高，各個(gè)酒店都已經把降低用工比例作爲(wéi / wèi)經營管理中節流的(de)重要(yào / yāo)手段，但我國(guó)酒店業目前的(de)平均用人(rén)比例水平，還是(shì)比國(guó)際上(shàng)的(de)平均水平高出(chū)10%-20%。造成的(de)原因有多種，外包服務概念沒有 普遍采用，缺乏高質量的(de)專業公司，是(shì)多種原因的(de)主要(yào / yāo)症結。
一(yī / yì ／yí)、外包服務概念的(de)采用 外包服務是(shì)在(zài)國(guó)際酒店行業普遍采用的(de)方法。以(yǐ)工程部爲(wéi / wèi)例，400間客房規模的(de)酒店，工程部的(de)員工一(yī / yì ／yí)般隻有三到(dào)四個(gè)，這(zhè)三到(dào)四個(gè)員工主要(yào / yāo)做一(yī / yì ／yí)些像換燈泡、修鎖、緊急管道(dào)疏通等事情，其他(tā)日常保養工作，都是(shì)由外面專業公司來(lái)完成的(de)。這(zhè)些日程保養、維修工作包括電梯的(de)日常保養維修、空調的(de)日常保養維修、鍋爐、水處理設備、系統的(de)日常保養維修、廚房設備、清潔設備等的(de)保養維修。大(dà)範圍的(de)更新改造工程，完全由專業公司承擔。工程總監工作的(de)主要(yào / yāo)内容是(shì)，招标、評标，商議合同、簽訂合同，檢查、監督工程質量。工程部是(shì)這(zhè)樣，其他(tā)部門也(yě)有許多業務是(shì)采用外包服務方法的(de)。 目前國(guó)内酒店業，對外包服務概念的(de)接受還在(zài)初級階段，使用範圍還很有限。
二、高新技術普及率不(bù)夠 同樣的(de)電腦軟件，在(zài)國(guó)外酒店使用，幾乎沒有難度，但在(zài)國(guó)内酒店使用，培訓上(shàng)花費的(de)時(shí)間就(jiù)要(yào / yāo)多得多，像收銀軟件Micros，在(zài)國(guó)外酒店，所有服務員都能操作，這(zhè)樣就(jiù)不(bù)必專設收銀員了(le／liǎo)，但在(zài)國(guó)内的(de)酒店，要(yào / yāo)使全體服務員都熟練操作，就(jiù)變得十分困難。國(guó)外酒店的(de)電腦房一(yī / yì ／yí)般隻有一(yī / yì ／yí)個(gè)人(rén)，但在(zài)各部門各選擇一(yī / yì ／yí)個(gè)員工，作爲(wéi / wèi)兼職IT管理員，部門内一(yī / yì ／yí)般有關電腦方面的(de)問題，就(jiù)由這(zhè)位兼職IT管理員幫助解決。像這(zhè)種一(yī / yì ／yí)般的(de)電腦操作，在(zài)國(guó)外發達國(guó)家，由于(yú)電腦的(de)使用普及率高，差不(bù)多人(rén)人(rén)都會使用。在(zài)我國(guó)目前階段，使用管理軟件，還是(shì)當做一(yī / yì ／yí)門技術來(lái)學的(de)。這(zhè)樣，我們的(de)專業人(rén)員的(de)數量相對就(jiù)多了(le／liǎo)。我國(guó)一(yī / yì ／yí)般酒店的(de)電腦房管理人(rén)員，人(rén)數都在(zài)三到(dào)四個(gè)人(rén)。
三、高質量專業公司缺乏 酒店管理門類繁多，要(yào / yāo)采用外包服務的(de)方式，需要(yào / yāo)有一(yī / yì ／yí)批專業對口的(de)、質量上(shàng)乘的(de)配套服務公司。在(zài)國(guó)外發達國(guó)家，這(zhè)方面的(de)市場就(jiù)相對成熟，目前國(guó)内是(shì)比較欠缺的(de)。有的(de)項目，隻能找産品供應商提供後續保養、維修服務，但多數專業供應商存在(zài)售後服務跟不(bù)上(shàng)的(de)現象。有的(de)産品就(jiù)沒有售後服務。另找其他(tā)保養維修公司，在(zài)零配件的(de)供應上(shàng)往往存在(zài)問題。說(shuō)到(dào)質量，雖然目前酒店的(de)外牆清潔和(hé / huò)大(dà)型活動安保，都采用了(le／liǎo)外包服務，但這(zhè)些清潔公司和(hé / huò)安保公司的(de)人(rén)員素質和(hé / huò)工作質量，和(hé / huò)星級酒店還是(shì)存在(zài)一(yī / yì ／yí)定距離。
四、外包服務的(de)收費 由于(yú)國(guó)内采用外包服務才剛剛開始，有關公司的(de)收費還沒有一(yī / yì ／yí)定的(de)标準。國(guó)際産品供應商的(de)收費價格，往往參照國(guó)際标準，這(zhè)又是(shì)國(guó)内酒店所難以(yǐ)接受的(de)。收費标準，也(yě)是(shì)推行外包服務的(de)關鍵環節。各類專業的(de)保養維修服務，應歸屬于(yú)服務行業的(de)範疇，對這(zhè)一(yī / yì ／yí)範疇的(de)收費，應該核定一(yī / yì ／yí)個(gè)标準。對于(yú)酒店來(lái)說(shuō)，如果外包服務的(de)收費，等同于(yú)自己養人(rén)的(de)費用，酒店是(shì)不(bù)會考慮外包服務方式的(de)。如果今後發展到(dào)外包服務的(de)費用，低于(yú)酒店自己養人(rén)的(de)費用，那麽外包服務的(de)普及日就(jiù)到(dào)了(le／liǎo)。目前流行的(de)快遞業務，即是(shì)最好的(de)說(shuō)明。
五、外包服務的(de)管理 要(yào / yāo)使外包服務能在(zài)酒店業推行，外包服務的(de)管理工作需要(yào / yāo)跟上(shàng)。
管理工作包括：
1、書寫完整的(de)招标書 招标書要(yào / yāo)詳細說(shuō)明需要(yào / yāo)外包服務的(de)内容、工作流程、質量要(yào / yāo)求、實施方法、時(shí)間要(yào / yāo)求、承擔的(de)責任，酒店内和(hé / huò)外包服務配合的(de)接點。
2、評标、選擇 評估過程包括解決方案評估、公司整體評估、信息系統評估、商業條款評估和(hé / huò)财務狀況評估。在(zài)這(zhè)五項内容評估的(de)基礎上(shàng)，決定選用的(de)公司。
3、服務的(de)配合與監督 酒店内部，一(yī / yì ／yí)定要(yào / yāo)指定相關部門和(hé / huò)專門人(rén)員對外包服務進行配合和(hé / huò)監督，以(yǐ)保證合同條款的(de)實施和(hé / huò)酒店利益的(de)落實。 有了(le／liǎo)高質量的(de)專業服務公司，外包服務概念能在(zài)酒店行業普遍推行，我國(guó)酒店業完全有希望像其他(tā)發達國(guó)家一(yī / yì ／yí)樣，在(zài)用工比例和(hé / huò)專業水平上(shàng)達到(dào)國(guó)際水平。這(zhè)個(gè)過程需要(yào / yāo)同行去認識、去摸索、去實踐。
